Пивоварня «Гаффель Бекер & Ко», являющаяся частной, расположена в Кёльне (Германия). Предприятие является членом Союза «Кёльнер Брауэрай-Фербанд э. Фао.», подписало Кёльшскую Конвенцию, поэтому имеет право варить пиво «Kölsch». Основным рынком сбыта является административный округ Кёльн, окрестности Кёльна: регионы Бонн, Вестервальд, Бергишес Ланд, Эйфель, Кобленц, Дюрен, Ахен. Самая известная марка предприятия – «Gaffel Kölsch».

Название «Gaffel Kölsch» происходит от «Kölner Gaffeln» (переводится как Кёльнские объединения). Эти объединения стремились улучшить жизнь горожан, преследовали корпорации, коммерсантов Кёльна (1396 год). Письмом Союза от 14 сентября 1396 года, первой демократической Конституцией города Кёльн, в общей сложности 22 объединения взяли власть в городском совете, назначили бургомистра, народных заседателей, судей.

Вечерние встречи влиятельных особ завершались ужином («Gaffel» переводится с древне-кельнского диалекта как конец вилки, имеющий два зубца, вилку кёльнские коммерсанты привезли в XI веке из Венеции), а также напитками, например, пивом. Для этой цели собирались внутри древнейшего здания на Старом Рынке («Гаффель-Хаус»), которое упомянуто уже в документах 1215 года, а с 1580 существует в своем современном виде.

6 марта 1986 года был издан, затем подписан канцлером Германии, бургомистром Кельна и остальными владельцами кельнских пивоварен знаменитый закон «О кельнском пиве», в котором прописаны правила для производства кельша. По сей день, любой, кто захочет варить пиво Кельш, обязан подписать документ “Кельш-Конвенция”, который обязывает соблюдать единые нормы производства пенного.

Kolsch – это прозрачный напиток из ячменя бледно-золотистого цвета. Крепость продукта составляет 4.8%. Во вкусе отчетливо чувствуется хмель без горечи, чуть сладковатый фруктовый привкус, послевкусие отдает горчинкой.

Этот продукт относят к сорту мягкого, умеренно хмельного эля. Варят его с использованием пильзеньского солода, подвергая брожению при низких температурах, выдерживают его подобно лагерам, фильтруют до прозрачности. Пить такой напиток принято из 200-граммовых, имеющих тонкие стенки, слегка охлажденных стаканов, а не из дубовых кружек.

На протяжении всей своей истории «Gaffel Kölsch» является любимым у жителей Кельна. При наличии 24 пивоваров в городе доля данного продукта составляет почти треть всего кельнского пива.

Жителями этого города до сих пор хранятся идеалы и ценности, принесенные когда-то союзом «Gaffel».

Купить немецкое пиво «Gaffel Kölsch» оптом Вы можете в Краснодаре в компании «ТПК»