Пивовар Фердинанд – это современное производство, где чтят наследие старых мастеров и традиции чешского пивоварения.

Пивзавод Фердинанд (Pivovar Ferdinand) получил свое название в честь эрцгерцога Фердинанда. Пивоварня в чешском городе Бенешов была создана в 1872 году. Вначале это было акционерное предприятие, принадлежавшее группе местных предпринимателей и не носившее громкого имени. Пивоварня к 1887 году из-за материальных проблем обанкротилась, и тогда ее выкупил эрцгерцог Австро-Венгрии – Франц Фердинанд.

Варится пиво по рецептам конца 14 столетия, когда появилось первое пиво на Конопиште. Для производства пива используется сырьё самого высокого качества. Солод производится на своей собственной солодовне из ячменя, выращенного фермерами Среднечешского края.

Хмель, применяемый пивзаводом, — это сорт жатецкий багряный из района Жатец. Этот сорт хмеля является лучшим хмелем в мире с уникальными вкусовыми и ароматическими характеристиками. Высокие требования здесь предъявляют и к используемой культуре пивоваренных дрожжей, превращающих охмеленное сусло в ароматное, вкусное, чешское пиво «Фердинанд».

На заводе работает собственная солодовна (sladovnа) – ее мощностей хватает не только для нужд собственных линий, но и для продажи другим предприятиям отрасли. Старинные технологии на «Фердинанде» неукоснительно выполняют до сих пор: используется метод открытого низового брожения в чанах; пиво долго дозревает в холодных подвалах при стабильной температуре. Современные ускоренные методы, консерванты и химические регуляторы на заводе не используются.

Если внимательно посмотреть на современные этикетки пива «Ferdinand», на них можно найти такую фразу как «Skutečne pivo», что с чешского можно перевести как «аутентичное пиво».

На сегодняшний день пивоварня производит около 25000 гектолитров пива в год и выпускает 7 сортов бутылочного пива.

Одним из наиболее популярных сортов этой пивоварни считает сорт «7 пуль». Sedm Kulí — Семь пуль, специальное пиво 13% плотности с 5,5% алкоголя на лесных травах. Свое название “Семь пуль” это пиво получило по причине очень известного исторического события. 28 июня 1914 года в Сараево было совершено убийство эрцгерцога и наследника Австро-венгерского престола Франца Фердинанда д´Эсте, который в свое время построил пивзавод Ferdinand. Во время убийства, как предполагают историки, из пистолета террориста было выпущено 7 пуль. Это убийство послужило началом Первой мировой войны 1914 года.

Пиво полутемное, рубинового цвета с неповторимым богатым солодово-пряным ароматом и горько-сладким вкусом является визитной карточкой пивоваренного завода Ferdinand. Пиво варится из нескольких сортов светлого и карамельного солода, чешского хмеля и лесных трав, которые придают этому пиву характерный аромат и необычный “цвет крови”. Длительность созревания этого «пивного нектара» 90 дней.

Помимо этого представлены сорта:

 Výčepní pivo – светлое 10% плотности пиво с 4,0% алкоголя. Пиво с нежным ароматом и солодовым послевкусием, приятной резкостью и горечью. Длительность созревания 30 дней;

 Ležák světlý – светлый лежак 11% плотности пиво с 4,7% алкоголя. Длительность созревания 45 дней;

 Světlý ležák Premium — светлое лагерное пиво премиум класса 12% плотности с 5,0% алкоголя. Пиво с завершенным полным солодовым вкусом и нежной горькостью. Длительность созревания 60 дней;

 MAX — speciální světlý ležák — специальное светлое лагерное пиво с 11% плотностью и 4,7% алкоголя. Для варки использован жатецкий хмель сорта Vital. Длительность созревания 45 дней;

 Tmavý ležák — темный лагер. Пиво 11% плотности с 4,5% алкоголя. Длительность созревания 90 дней;

Купить чешское бутылочное пиво Ferdinand оптом в Краснодаре Вы можете
в «Торгово-Промышленной Компании».

Leave a comment