«Duchesse de Bourgogne» — темное фильтрованное пастеризованное пиво из Бельгии. Этот уникальный фламандский напиток (красный эль) обладает довольной богатой палитрой фруктовых оттенков. Каждый ценитель красного эля найдет в нем свое. Одни оценят сладость, фруктовые ноты пива, другие – терпкий привкус, слабую горчинку.

Действительно, вкус сначала кажется весьма кислым, даже уксусным, но, с последующего глотка вкусовые рецепторы привыкают к высокой кислотности, чувствуется ягодный вкус (вишня, виноград), немного ванили с терпкостью дубовой бочки, напоминая вкус хорошего сухого красного вина. Это благодаря тому, что продукт хранится в дубовых бочках. Именно такая выдержка придает пиву фруктовый характер. Но продукт не является фруктовым.

Аромат тоже наполнен нотками фруктов, выпечки с яблоками, конфет, карамелизованного сахара. Послевкусие приятное, с нотками кислинки (кисло-вяжущее), фруктовыми оттенками.

Для производства «Duchesse de Bourgogne» используется ячмень, обжаренный длительно, многолетний хмель. После процесса первичного сбраживания и выдержки пиво дозревает 18 месяцев внутри дубовых бочек, после смешивается с пивом, подвергнутым восьмимесячной выдержке. Именно таким способом получают жемчужину пивоварения Бельгии – эль «Duchesse de Bourgogne» насыщенного рубинового цвета.

Необходимо отметить еще тот факт, что пивоварня «Brouwerij Verhaeghe Vichte», на которой производится данный продукт, – небольшой семейный бизнес на территории западной части Фландрии, который был основан в XIX веке. Во время Первой мировой войны предприятие не работало. После войны владельцам пришлось начинать работу с нуля. Но работникам, преданным своему делу, удалось сохранить старинные рецепты, а также традиции пивоварения, привлечь потребителей.

Интересно, что Verhaeghe (Верхаге) — древний род, который уходит своими корнями в бургундскую герцогскую династию. В средние века династия владела территориями Бургундского Герцогства. Именно здесь было положено начало бельгийскому пивоварению.

На этикетке уникального продукта «Duchesse de Bourgogne» можно увидеть изображение реальной исторической личности – Марии Бургундской. После получения в наследство от отца престола герцогов Бургундских она стала самой завидной невестой Европы (XV век).

По трагической случайности она погибла на соколиной охоте. Безутешный вдовец (император Священной Римской империи Максимилиан I) заказывал портреты, чеканил монеты, медали с её изображением, а еще сделал героиней своих сочинений «Teuerdank», «Weisskunig».

Купить бельгийское пиво Duchesse de Bourgogne оптом Вы можете в Краснодаре в компании «ТПК»

Leave a comment